百里香，屬（學名：Thymus mongolicus ）是唇形科下的一屬，包括大約350種多年生的芳香草本植物，最高約40厘米，生長在歐洲、北非和亞洲。一般是莖部窄細的常綠植物。具有藥用價值，可拿來驅蚊， 辛，微溫。 祛風解表，行氣止痛，止咳，降壓。用于感冒，咳嗽，頭痛，牙痛，消化不良，急性胃腸炎，高血壓病。

百里香是一種多年生植物，原產于地中海地區(qū)，自從古代開始就被作為香料和藥物使用，百里香的香味在開花時節(jié)最為濃郁。百里香主要生長在熱帶氣候條件下，溫帶地區(qū)也有一年生的百里香。百里香植株高度為1.2~3.6米，大約有60個品種，包括野生百里香和檸檬香型百里香等。

百里香，為歐洲烹飪常用香料，味道辛香，用來加在燉肉、蛋或湯中。應該盡早加入，以使其充分釋放香氣。歐洲傳統(tǒng)上認為百里香象征勇氣，所以中世紀經常用它贈給出征的騎士。在中國稱為地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，產于西北地區(qū)。

尤以寧夏南部山區(qū)較為集中，當地人在端午節(jié)之時集中采摘晾曬儲存，或用鍋暴炒至干。等六月炎熱到來之時沖茶 解渴，被稱為上品。元朝的《居家必用事類全集》中，記有用百里香加入駝峰駝蹄調味。李時珍《本草綱目》記載：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”百里香原產于南歐，被作為一種美食的香料而廣泛種植。

形態(tài)特征：百里香的葉為卵圓形，長4-10毫米，寬2-4.5毫米，先端鈍或稍銳尖，基部楔形或漸狹，全緣或稀有1-2對小鋸齒，兩面無毛，側脈2-3對，在下面微突起，腺點多少有些明顯，葉柄明顯，靠下部的葉柄長約為葉片1/2，在上部則較短；苞葉與葉同形，邊緣在下部1/3具緣毛。

百里香的花序頭狀，多花或少花，花具短梗?；ㄝ喙軤铉娦位颡M鐘形，長4-4.5毫米，下部被疏柔毛，上部近無毛，下唇較上唇長或與上唇近相等，上唇齒短，齒不超過上唇全長1/3，三角形，具緣毛或無毛?；ü谧霞t、紫或淡紫、粉紅色，長6.5-8毫米，被疏短柔毛，冠筒伸長，長4-5毫米，向上稍增大。百里香的花期7-8月。

生長習性：百里香喜溫暖，喜光和干燥的環(huán)境，對土壤的要求不高，但在排水良好的石灰質土壤中生長良好。疏松且排水良好的土地，向陽處。百里香分布于非洲北部、歐洲及亞洲溫帶，我國多產于黃河以北地區(qū)，特別是西北地區(qū)。主要產地為南歐的法國、西班牙、地中海國和埃及。

百里香的文化背景

傳說一：古希臘有個傳說，思春的少女只要在衣裳上繡上百里香的圖樣，或身上配帶一株百里香，便意味著要尋找愛人，等待追求者的示愛。害羞的男人，只要喝杯百里香茶，聽說就能鼓起勇氣，追求所愛。

傳說二：又名"普羅旺斯的恩惠"。希臘神話中，阿芙洛狄忒（愛與美女神）因為看見特洛伊戰(zhàn)爭的殘忍而落淚，她的淚珠落入凡間就成了百里香可愛的小葉子。另一說法是特洛伊的海倫之淚一滴滴化成了百里香，百里香的英文來自希臘，是“勇氣”的意思。

百里香的花語：勇氣，喜歡此花的你心胸廣闊，勇于面對困難，而且自尊心很重，不會輕易屈服。你相信明天會更好，凡事作理性分析，不會盲目樂觀。由于你自尊心強，你的戀愛不會很激烈，屬于理性交往的類型。

百里香除了具有迷人的芬芳，它還有浪漫美好的寓意“吉祥如意”。 歐洲中世紀的婦女贈送給勇敢騎士的圍巾上刺的就是百里香的圖案，意為保佑一切平安。